Lernen, wie man tägliche Restaurantfinanzen verwaltet

Lernen, wie man tägliche Restaurantfinanzen verwaltet

Dies ist ein Artikel, den ich gerne gelesen hätte, während ich noch im Restaurantgeschäft war. Zu wissen, wie man mit dem Cashflow umgeht, ist für die Gesundheit und das Wohlbefinden jedes Kleinunternehmens von entscheidender Bedeutung, und in der Geschäftswelt bekommen Restaurants oft einen schlechten Ruf. Ökonomen weisen gerne auf die hohe Ausfallrate neuer Restaurants hin - Schätzungen, darunter zwei von drei Restaurants im ersten Jahr oder drei von vier in den ersten zwei Jahren, und so weiter.

Ein großes Problem, warum neue Restaurants es nicht über ein paar Jahre hinaus schaffen, ist, dass Eigentümer und Manager nicht wissen, wie sie mit den täglichen Finanzen umgehen sollen. Zu wissen, wie man den Cashflow verwaltet, die tägliche Geschäftsüberprüfung eines Restaurants versteht und die Lohn- und Gehaltsabrechnungen unter Kontrolle behält, sind wichtige Bestandteile der täglichen Finanzen eines Restaurants.

Restaurant Daily Business Review

Eines der effektivsten Tools, das jedes Restaurant bietet, ist die Möglichkeit, den täglichen Verkauf von Lebensmitteln und Getränken zu verfolgen. Eine tägliche Geschäftsüberprüfung, wie diese Art von Bericht häufig genannt wird, erlaubt einen Platz, um eine Geschichte des Geschäfts aufzubauen. Es kann helfen, Verkaufstrends, Lohnkosten, Kundenzahlen zu analysieren und zukünftige Umsätze vorherzusagen. Wenn Sie beispielsweise über Sonderaktionen, Personalbesetzungen und Menüspecials im Sommer nachdenken, können Sie die täglichen Umsätze des letzten Jahres überprüfen und nach Trends suchen, die Sie bei der Planung für dieses Jahr unterstützen.

Cashflow des Restaurants verstehen

Der Cashflow ist der Betrag des Bareinsatzes im Vergleich zum Betrag, der täglich, wöchentlich und monatlich aus Ihrem Geschäft ausgeschöpft wird.

Wenn Sie dieses Grundkonzept der Restaurantfinanzierung nicht verstehen, setzen Sie sich einem großen finanziellen Risiko aus. Einer der wichtigsten Aspekte bei der Bewirtschaftung des Cashflows eines Restaurants ist die richtige Budgetierung für anstehende Ausgaben wie Miete, Hypothek, Versorger und Essensbestellungen. Verlassen Sie sich niemals länger als eine Woche auf Kredite von Lieferanten, um Lebensmittel zu kaufen.

Dies verhindert, dass Sie Lebensmittel überkaufen und mehr Geld ausgeben, als Sie benötigen. Darüber hinaus erhalten Sie oft einen kleinen Rabatt bei den Lebensmittelhändlern.

Halten Sie die Gehaltsabrechnung unter Kontrolle

Wie beim Cashflow und den täglichen Verkäufen ist auch die Gehaltsabrechnung Ihres Restaurants ein wichtiger Bereich. Die Zeit der Mitarbeiter zu verwalten ist schwierig. Sie brauchen genügend Personal, um exzellenten Kundenservice zu bieten - sowohl vor dem Haus als auch auf der Rückseite des Hauses, aber Sie möchten nicht überpersonal. Überbesetzung verursacht zwei Probleme - Sie zahlen mehr und Server weniger Tipps. Wenn Sie also auf Ihre täglichen Geschäftsrezensionen aus früheren Jahren zurückgreifen, können Sie Ihren Mitarbeitern entsprechend helfen. Auch eine klare Politik über das Personal, das vor dem Schichtwechsel fragt, kann das Potenzial für Überstunden reduzieren.

Nehmen Sie einfache Schritte, um Ihr Restaurant Geld zu sparen Jeden Tag

Während es mehrere große Eintrittskarten gibt, um Geld in Ihrem Restaurant zu sparen, wie zum Beispiel in energieeffiziente Geräte zu investieren, gibt es viele billigere Möglichkeiten, jeden Tag Geld zu sparen. Der Umstieg auf energieeffiziente Glühbirnen und die Installation von Armaturen mit niedrigem Durchfluss sind kostengünstige Möglichkeiten, um auf lange Sicht Geld zu sparen. Andere Möglichkeiten, um Geld zu sparen, sind unter anderem, das Inventar niedrig zu halten und das Menü zu aktualisieren (um sicherzustellen, dass die Lebensmittelkosten korrekt sind und Gegenstände, die nicht verkauft werden, loszuwerden).