Beratung von Lebensmittelunternehmer Doug Foreman von Beanitos

Beratung von Lebensmittelunternehmer Doug Foreman von Beanitos

Der erfolgreiche Lebensmittelunternehmer Doug Foreman von Beanitos weiß genau, wie Innovation im Lebensmittelgeschäft eine Rolle spielt. Wenn Sie sich fragen, wie er diese innovativen Produkte aus der Testküche heraus und in die Lebensmittelregale bringt, beginnt er damit, Lebensmitteltrends zu betrachten und anders zu sein, um den Einzelhandelskäufer davon zu überzeugen, Ihnen Regalfläche im Supermarkt zu geben. Beginnend mit dem Guiltless Gourmet, Dougs Linie fettarmer, gebackener Tortillachips, ist Doug der Mann, auf den man sich in Sachen Innovation verlassen kann.

Der Unternehmer startete mit $ 200 und kreierte eine ganze Snack-Kategorie im Wert von über $ 500 Millionen und kassierte diese dann ab (weitere Millionen), als er die Marke 1994 an Barq's Root Beer verkaufte.

Doug machte Beanitos Bean Chips (nach SPINS, Nielsen Data) sind die Nummer 1 der Wachstumsmarken von Natural Chips in den USA. 7 Milliarden Kategorie. Das ist keine leichte Aufgabe und für alle Unternehmer lohnt es sich, Dougs Rat zu beherzigen.

Cold Calls und Cold Cash

Laut Doug ist der erste Schritt bei einem ersten Verkaufsgespräch für einen Einzelhandelskäufer, "es zur Hintertür des Geschäfts zu bringen". Und während das kein buchstäblicher Vorschlag ist, Doug genau dies mit seinem ersten Whole Foods Store Pitch. Besser noch, gehen Sie zuerst zu Ihrem unabhängigen Geschäft und sprechen Sie mit dem Eigentümer direkt und (zumindest) bekommen Feedback.

Überwachen Sie nach dem ersten anfänglichen Kaltanruf Ihre Bemühungen und "steigen Sie langsam nach oben".

In Reihenfolge, nehmen Sie Babyschritte und machen Sie subtile Änderungen an der Nahrung, während Sie weitergehen. Sobald Sie eine Erfolgsbilanz haben, finden Sie sichere Ketten wie ein Whole Foods oder Coops wie Wakefern Foods, die eher kleinere Marken Regalfläche geben.

Wie gehst du von deiner Küche zu Krogers

Deine Küche ist dein Labor und während du kleine Mengen für deine Freunde machen kannst, reicht das nicht aus.

Sie müssen Ihre Rezepte hochskalieren und die Good Manufacturing Practices der FDA kennen. Sie müssen auch auf Lagerstabilität und Sicherheit prüfen. Doug: "Sie müssen sicherstellen, dass das Produkt, das Sie heute herstellen, in sechs Monaten gut schmeckt, um ausreichend Haltbarkeit zu haben, um der gesamten Lieferkette standzuhalten." Beginnen Sie damit, alles zu dokumentieren, was Sie mit Ihrem Produkt in einem Notizbuch machen, da sich Ihr Produkt mit der Zeit weiterentwickeln wird und Sie jede Änderung erfassen müssen. Sobald Sie alle notwendigen Schritte befolgt haben, sind Sie bereit, den nächsten Schritt erfolgreich zu machen und zu skalieren. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen Co-Packer in Betracht ziehen, um Ihre Marke herzustellen. "

Verpackung ist alles

Am Ende des Tages muss ein Verbraucher sein Produkt buchstäblich aus dem Regal nehmen, um einen Verkauf zu tätigen. Denken Sie darüber nach, was Sie im Regal hervorstechen lässt.Gehen Sie in einen Laden und machen Sie sich ein Bild davon, wie sich Ihr Produkt im Vergleich zu Ihrer Konkurrenz stapelt. Diese Übung ist viel billiger als die Herstellung einer teuren Verpackung, nur um herauszufinden, dass die Verpackung nicht aus dem Regal springt. Während es Unternehmen gibt, die Ihnen beim Design-Konzept helfen können, ist diese Idee kostengünstig und Sie werden mit der Einzelhandelsumgebung vertraut, in der Sie sich befinden.

Und Sie können den Einzelhandelskunden mit viel mehr Selbstvertrauen ausstatten ..

Um diesen Punkt zu erwähnen, zitiert Doug das Beispiel Guiltless Gourmet Salsa: "Bei Guiltless Gourmet haben wir eine neue Salsa eingeführt und eine nationale, preisgekrönte Werbeagentur hat das Label entworfen. Sie haben ein schwarz-weißes Etikett entworfen. was sie sagten, war topaktuell, aber wir fühlten, dass es ziemlich blutarm war. Also testeten wir es auf dem Regal im Laden. Als wir alle zurücktraten, um einen Blick zu werfen, belief sich dieses topaktuelle Etikett auf ein kleines Stückchen Grau und war Es ist nicht leicht zu sagen, ich glaube an das Testen im Regal, im Laden. "

Vier Tipps von Doug Foreman

Sei ein Innovator. Sie müssen mit einem innovativen Lebensmittel beginnen. Wenn Sie das 10 th Produkt im Regal sind, verschwenden Sie nicht Ihr Geld und Ihre Zeit, weil Sie wahrscheinlich keine Regalfläche bekommen.

Geh zurück in die Küche und finde etwas anderes zum Verkaufen, das anders ist. Top Food Trends zu beobachten

Kennen Sie den Markt und Ihre Differenz. Gehen Sie durch die Gänge des Supermarktes und konzentrieren Sie sich auf Kategorien, die Sie mögen oder gut kennen. Fragen Sie sich, ob es Produkte gibt, die fehlen, die Sie machen können, um die Essenszubereitung zu füllen, oder machen Sie mehr Spaß, gesünder oder einfacher. Betrachten Sie die 5 Schritte zur Produktpositionierung.

Arbeite dich in der Nahrungskette nach oben. Es ist einfach ein Zahlenspiel. Kleine Kaltrufe (und viele von ihnen) führen zu großem kaltem Geld. Fangen Sie klein an und arbeiten Sie sich die Leiter hoch, bis Sie sich bequem (und vorbereitet) auf die großen Leute wie Whole Foods vorbereiten.

Ein Bild sagt mehr als tausend Worte . Bestimme, was dich im Regal hervortreten lässt und teste, bevor du springst. Geben Sie keine Tausende von Dollar für die Verpackung aus, nur weil Freunde und Familienmitglieder Ihnen sagen, dass dies der einzige Weg ist. Betrachten Sie 5 Tipps für das Entwerfen großer Verpackung und Verpackung 101 von den Experten.