Gruppe Einkaufsorganisationen für Restaurants


SAP - Einkaufsorganisation / Einkäufergruppe (Organisationsebenen) (Jul 2019).



Unabhängiges Restaurant Erfolg mit Gruppenkauf

Eine Gruppeneinkaufsorganisation oder GPO ist eine Organisation, die hilft, die Kaufkraft ihrer einzelnen Mitglieder zu bündeln, um die bestmöglichen Preise und die beste Qualität für Produkte und Dienstleistungen zu erzielen. Die meisten Leute wären mit der Idee des Gruppeneinkaufs von Orten wie Costco und ihren Versicherungsgesellschaften vertraut. Beide Branchen nutzen die Praxis, um Waren und Dienstleistungen von höchster Qualität zu erhalten und gleichzeitig ihre Kosten so gering wie möglich zu halten.

Es dauerte nicht lange, bis die großen nationalen Kettenrestaurants als ihre eigenen GPOs agierten, um sie beim Einkauf von Nahrungsmitteln über Reinigungschemikalien bis hin zu Toilettenpapier zu unterstützen. Die kombinierte Schlagkraft der Kaufkraft jedes einzelnen Franchise-Nehmers ermöglichte es ihnen, hart mit den Lieferanten zu verhandeln - günstige Preise und First-in-Line-Lieferungen zu erzielen, wenn die Lieferungen unter anderem kurz waren.

Proviable rentable Lösungen für kleine Restaurants

In der Zwischenzeit hatten unabhängige Restaurants bis vor kurzem nichts dergleichen und waren (und viele sind immer noch) zahlen deutlich höher für die gleichen Elemente. Kosten niedrig zu halten ist entscheidend für den Erfolg eines Restaurants.

Es war diese Disparität, die mein Unternehmen entstehen ließ: 1998 wussten mein Vater und ich, dass wir eine Gruppeneinkaufsorganisation für unabhängige Restaurants in der Gegend von Rochester, NY gründen wollten, und in Vorbereitung setzten wir uns hin und unterhielten uns mit Dutzenden von unabhängigen Restaurantbesitzern, um eine Lösung zu finden.

Am Ende haben sich die Eigentümer, mit denen wir uns getroffen haben, darauf geeinigt, ihre Ressourcen zu bündeln und wir haben die Dining Alliance ins Leben gerufen.

Nach 12 Jahren, und über 14, 000 Standorten im ganzen Land und hohe Konzentrationen von Mitgliedern in Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse und Washington DC Ich höre immer das Gleiche: "Ich kann nicht glauben, dass ich noch nie davon gehört habe."

(Sidenote: Dies ist ein großartiges Beispiel für Storytelling-Marketing, um das Alleinstellungsmerkmal von Dining Alliance zu illustrieren.) < Die Vorteile des Beitritts zu einer Gruppeneinkaufsorganisation

Zeitersparnis:

  • Das Verfolgen und Vergleichen von Preisen, Anbietern und Diensten ist für die meisten unabhängig geführten Restaurants überwältigend (normalerweise vom Besitzer / Koch). Das ist unglaublich zeitaufwändig und entzieht sich dem wichtigsten Fokus: Kundenzufriedenheit. Kämpfen für den kleinen Kerl:
  • Unabhängige Restaurants sind oft im Nachteil gegenüber den größeren Ketten, da sie einen guten Preis und die beste Qualität bieten. Die großen Ketten haben mehr Kaufkraft und bessere Verhandlungsmacht für Preis, Zugang und Qualität. Die großen Leute haben ganze Teams von Buchhaltern und Spezialisten, die über Ausgaben gehen, und diese Teams bringen enorme Kaufkraft an den Verhandlungstisch.GPOs kombinieren die Ressourcen und kaufen die Macht vieler unabhängiger Unternehmen, um eine gut besetzte und starke Verhandlungseinheit zu ihrem Vorteil auf Augenhöhe mit den "Großen" zu schaffen. Wettbewerbsvorteil:
  • Bei Dining Alliance streben wir danach, zu bleiben über Lebensmitteltrends und Produktneueinführungen auf dem Laufenden zu bleiben und wir beraten unsere Mitglieder frühzeitig vor deren Auswirkungen; zum Beispiel informieren wir sie, sobald wir von neuen Wegen hören, wie bestimmte Rindfleischstücke verwendet werden, oder von anderen interessanten Menüzusätzen, an denen unsere Mitglieder interessiert sein könnten. Und bei großen Ereignissen wie einer großen Dürre, die sich auf Waren wie Mais und Weizen, halten wir unsere Mitglieder darüber informiert, was knapp werden wird, was mit der Preisgestaltung passieren wird, und wie man sich vorbereitet und bewältigt. Vertrauen und Sicherheit:
  • Mit großen Ängsten und Rückrufen wie den Salmonellen bei Salatkatastrophen vor ein paar Jahren ist es für Restaurantbesitzer wichtiger denn je, ihre Vorräte aufzuspüren. Mitglieder der Dining Alliance unterzeichnen nur Verträge mit Lieferanten, die Rückverfolgbarkeit haben. Außerdem machen wir es zu unserer Richtlinie, die Restaurants als "benannten Versicherten" in die Versicherungsverträge der Händler aufzunehmen, was die meisten Restaurants nicht wissen. Es ist eine Zwei-Wege-Straße:
  • Die Vorteile sind kaum auf die Restaurants beschränkt. Anbieter, die mit einer Konzern-Einkaufsorganisation zusammenarbeiten, gewinnen Hunderte, wenn nicht Tausende von neuen Kunden und können große Verträge mit weniger Verkaufszeit abschließen. 4 Tipps zum Auswählen eines Restaurant-Gruppenrichtlinienobjekts

Vergewissern Sie sich, dass Sie über eine lokale Repräsentation verfügen. Arbeitsbeziehungen mit lokalen Anbietern und Vertretern vor Ort sind entscheidend, um die beste Qualität der Produkte und Preise zu gewährleisten. Aber abgesehen von Qualität und Einsparungen ist das Beste vielleicht der Gemeinschaftssinn, der durch die Arbeit vor Ort entsteht.

  1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Organisation ihren Mitgliedern hilft, in lokal basierten Restaurantwochen, Taste of's und anderen landesspezifischen Veranstaltungen präsent zu sein. Diese haben einen großen Wert beim Aufbau einer Präsenz, Marke und Kundenbindung.
  1. Überprüfen Sie, ob Ihr GPO auf Pay-for-Performance-Basis funktioniert. Dieses Modell hilft Ihnen sicherzustellen, dass Sie die besten Angebote und die beste Qualität erhalten, ohne dass Sie dafür extra bezahlen müssen.
  2. Bietet Ihnen Ihr GPO eine Kombination aus Sparmöglichkeiten wie Rabatte, Abweichungen, Kosten-Plus-Programme und High-Low-Verträge?
  3. The Bottom Line

Unabhängige Restaurants, die wachsen möchten, sollten nicht nur über ein GPO in den Einkauf schauen, sondern alle Tipps und Tricks kennen, um die Kosten niedrig zu halten und die Kunden zu begeistern.